La Région Auvergne Rhône Alpes recrute un agent de restauration pour le Lycée Polyvalent Edouard Herriot. Situé à Voiron, cet établissement public propose des parcours d'enseignement général et professionnel ainsi que deux formations de BTS du secteur tertiaire.

Sous l’autorité du responsable de cuisine, vous participez à la préparation et à la production de la prestation culinaire, en lien avec l’équipe de cuisine, ainsi qu’au service de restauration collective, tout en tenant compte de la présence d'élèves.

Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :

- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse sous la responsabilité du responsable de cuisine (ou cuisinier)

- Préparer les produits de base, utiliser le matériel de cuisine

- Surveiller la cuisson des plats en suivant les indications du cuisinier

- Participer à l’ensemble des tâches du service de repas (mise en place du réfectoire et de la chaîne, distribution des repas, nettoyage et désinfection)

- Nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine, le plan de travail et à la propreté des locaux (plonge par roulement)

Les missions du poste sont susceptibles d’évoluer en fonction des nécessités de service.

SAVOIRS :

- Connaître les produits alimentaires et leur utilisation en restauration collective (conservation, stockage…)

- Connaître les règles d’utilisation et le maniement des matériels de cuisine (manuels et automatiques) et des produits

- Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires

- Appliquer des procédures et autocontrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

- Avoir des notions de pourcentage, dosage et proportion

- Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)

SAVOIR-FAIRE :

- Maîtriser les techniques de cuisine

- Organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites

- Nettoyer les matériels et les machines après usage

- Maintenir ou remettre en température les mets préparés à l’avance sous la responsabilité du chef ou du second de cuisine

- Savoir présenter les mets

- Aptitude à rendre compte et alerter suite à un dysfonctionnement

SAVOIR-ETRE :

Polyvalent au sein de la cuisine, vous êtes organisé et méthodique. Rigoureux, vous travaillez avec efficacité et savez respecter les impératifs de délais. Doté d'un bon sens relationnel, vous savez travailler en équipe.

HORAIRES:

06h00 - 15h00. L’emploi du temps élaboré par la direction du lycée peut être modifié selon la nécessité de service

Vos avantages en rejoignant notre collectivité :

* Vacances scolaires (hors permanences)
* Une rémunération statutaire avec des primes mensuelles fixes
* Restauration à tarif préférentiel et forfait de 25 tickets restaurant annuels
* Participation aux frais et abonnements de transports (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
* Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
* Une exigence de qualité pour ses services de restauration, du matériel ergonomique (techniques d'entretien par pré-imprégnation...)
* Un accompagnement individualisé des parcours de formation pour vous rendre acteur de votre carrière professionnelle
* Association du personnel proposant des prestations sociales (chèques vacances, allocations de rentrée scolaire, participation culturelle,...) et des actions de loisir, sport et détente

Rejoindre un lycée de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, c'est contribuer à un environnement de qualité pour les jeunes, et partager des valeurs qui donnent du sens à votre travail.